タルトフレーズ@ジュンウジタ

続いて季節もそろそろ終盤ですが、苺スイーツ行ってみましょう。

タルトフレーズ(572円)です。

ゼリーがドカンで苺のタルトとは思えないルックスですが。

ぱくり。

!!!

タルト台がめっちゃ美味しい!

みっちり詰まった重みの有るタルト台はアーモンドのコクやバター感も甘さもしっかりで、これだけで食べたい位の美味しさです。

断面図。

生の苺の乗せ方も何か個性的ですな。
かなりの部分を占めるこのゼリーなのですが…。

どうもこの煮こごりのように固いブリブリのゼラチンが水分を抱え込み過ぎていて、タルト台と断絶しているような気がします。
味は苺だけでなくフランボワーズや赤すぐりといった赤いベリーが混ざっている感じですが、色程味がはっきりしていません。
甘さも砂糖の甘さが強く、なんだか人口的な味に感じてしまう…。

タルト台がこれだけ秀逸なのですし、これは普通の苺のタルトでも良かったんじゃないかなあ。

ごちそうさまでした。