和栗のモンブラン@ロタンティック

秋の味覚第2弾行きますよ!

和栗のモンブラン(560円)です。

ぱくり。

!!!

土台は私好みのメレンゲ
が、このメレンゲが、ウェハースをがっつりよく焼きにしたような新食感。

断然図。

見た目からしていかにも徹底的に焼き切りましたという焦げ茶色。
しかもクッキーのような薄さです。

しかしこれが、タルト台とメレンゲの良いとこ取りのような感じでサクリカリリとかなり美味しい。
しかもマロンクリームがたくさんで、生クリーム控え目なところも私好み。甘さも丁度いいです。

マロンクリームが自家製ではなく仕入れ品であるところと、栗そのものが全く無いのはちょっと残念ですが、オーソドックスながらキラリと個性の光る一品。

ごちそうさまでした。