ロラン@ロタンティック

ロタンティック二品目行きます。
これまた更に簡素な外見。

ロラン(280円)です。

ぱくり。

!!!

外見からは予想出来ないチーズケーキかと思うようなコクに味覚が一気に覚醒します。

が、その味を理解に落とし込めないうちに、一噛み二噛み、咀嚼と共にロランは唾液を全く吸うこと無しに、ミクロに雲散霧消して行きます。

恐ろしい程のきめ細かさと口溶けです。

が、それだけに留まらず、上面のサクサクの砂糖がしっとり生地に心地好い食感と刺し味的な甘さをプラス。しかもこのサクサク部分が意図的に、たくさん楽しめるように焼き上げられています。

どうすればこういう味を生み出せるのでしょう。
在るべき姿を思い描いてそこへ向かって進んで行くのか、素材を組み合わせ焼き上げながら生まれた味をカタチにして行くのか。

凡人の私には味わうことしか出来ませんが。

ごちそうさまでした。