タルト・ヴァニーユ・マルティニック@シャンドワゾー

色華やかなケーキ達の中ほの光るまでに淡い白色、こちらのタルトの中身や如何に…?

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光の加減で黄色っぽいですが…。

タルト・ヴァニーユ・マルティニック。

ヴァニーユと名に冠しているだけに、バニラのケーキなんだろうなという予測はつきますが…。

ぱくり。

!!!

相変わらずの旨味の強いタルトの上に、敷き詰められたラムレーズン!
なるほど、マルティニックはこのことだったか。
フランスに属するカリブ海マルティニーク島は、ラム酒の生産が有名でしたね。
この円形のフォルムも上面のバニラクリーム部分のビジュアルも、いかにも南国の小島を彷彿させます。

その、ばっちりラム酒が効いたラムレーズンが、実は主役級の存在感。
己に食べ手を引き付けながら、それでいて各パーツを引き立てます。
そう、タルトやこれだけのラムレーズンに負けない程に芳醇に香るバニラムース、更に三者のバランスが素晴らしい。

Tous pour un、un pour tous…。(by Duma)

会社組織も斯くあるべし。

さてさてまだまだシャンドワゾー!